横浜みなと珈琲

日本のコーヒーファンが持っているベトナム産コーヒーのイメージとは異なる、
豆そのものの味わいを活かした逸品を作るために、いくつもの工夫をしています。

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  コーヒーの都”バンメトート”の豆を厳選。

  

  横濱みなと珈琲は、ベトナム・ダクラク省バンメトート産のコーヒー豆を産地から直接仕入れています。

  バンメトートは「コーヒーの都」として知られ、ベトナム国内のコーヒー生産量の4割を占める国内最大のコーヒー生産地です。標高約500ｍで平均気温は25～28℃。日差しが心地よい清らかな環境で、観光地としても人気があります。

  横濱みなと珈琲が提携する農園は、バンメトートの中でもさらに高地、豊富な雨量に恵まれる標高約1500ｍのエリアに分布しており、栽培から収穫・洗浄・焙煎まで一貫して管理運営されています。

  ベトナム政府は積極的にコーヒー産業を支援しており、今後も更なる成長・品質向上が期待できます。

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  丁寧な管理で美味しさを追求。

  

  農園の工場では、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる「ナチュラルプロセス」と呼ばれる伝統的な方法でコーヒーを精製しています。
  ナチュラルプロセスの特長は、熟した果実あるいは洋酒のような芳醇な風味が得られることです。

  丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは洗浄後、2、3週間の天日乾燥を経ることで最適な水分量に調整。天日乾燥を終えたあと、さらに貯蔵庫で数か月間保管されます。

  豆一粒一粒における水分量のばらつきを軽減し、品質を安定させます。
  ​貯蔵（レスティング）を終えた生豆は脱穀後、サイジングなどの選別が行われます。

  長い時間をかけて精製、選別が行われたコーヒー豆は、最後に焙煎されてご自宅へ届けられます。

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  日本の風土と味覚に合わせた一杯をお届け。

  

  横濱みなと珈琲は2023年に誕生した新しい珈琲豆ブランドです。
  10年間のカフェ経営のなかでオリジナルコーヒーの開発を模索していたオーナーが、ベトナムで信頼できる農園と出会ったことがきっかけで生まれました。

  日本の風土と味覚を考慮し、あくまで日本のコーヒー文化に適合させることを前提として、オリジナル開発したコーヒー豆です。

  横濱みなと珈琲だけの味わいをぜひお楽しみください。